+ パリのカフェをつくった人々 +

パリのカフェをつくった人々

玉村 豊男
おすすめ度:★★★★★
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意外なるパリのカフェ
おすすめ度 ★★★★★

 1992年に出た『パリ物語−グルメの都市をつくった人々』の文庫化。
 パリの町を彩るカフェやブラッスリー。しかし、意外なことにカフェのオーナーの8割はオーヴェルニュ人。ブラッスリーもアルザス人によって経営されている。店員もほとんどがその地方の出身者であるという。つまり、我々が「パリそのもの」だと思っているカフェ・ブラッスリーは、本来はまったくパリのものではないのである。
 これはどういうことなのか。玉村氏はさっそくオーヴェルニュを訪れて調査を開始する。フランスの山岳地帯であるオーヴェルニュから、人々がどのようにパリへ流入したか。彼らが「カフェ」という分野で成功できたのはなぜなのか。ブルターニュから運ばれる牡蠣、アルザスから伝えられたブラッスリーについても同様に謎解きがなされる。
 その手腕は見事。非常に説得的な内容で頷かされることしきりだった。
 ふとした謎から意外な真相をつきとめる。玉村氏の良さが凝縮されたような一冊だった。



カラー版でおしゃれー。
おすすめ度 ★★★★☆

実物をみてびっくり!
おしゃれカフェにおいてあってもいいのではとゆう、きれいな写真とおいしそうな文章です。
玉村さんの本、たくさん読みましたが、これはほんとに女性向きの本ナンバーワンではないかしら・・。



概要
芸術の都パリに欠かせない役割をはたし、今もフランス文化の一面を象徴するカフェ、ブラッスリー(居酒屋)。その発生をたどってみれば、意外にも地方出身者の出稼ぎ商法だった。フランス通のグルメエッセイストで、みずから農園を営む著者が「フランス出稼ぎ人」のルーツを求めて徹底取材。

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