+ 佐野実、魂のラーメン道 +
佐野 ラーメン
佐野実、魂のラーメン道

竹書房
おすすめ度:★★★★★
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ガチンコ「ラーメン道」ファンは見るべし!
おすすめ度 ★★★★★

涙、涙のガチンコ「ラーメン道2」最終回の余韻もさめないうちに佐野実の生きざまが本になって読むことができるとは!!
著者の修業時代からラーメン店開業時の艱難辛苦、はては離婚の話まで、それはもう著者を尊敬する私としては一気に読んでしまいました。
さらに、食材はもちろんそれこそラーメンに対する徹底したこだわりには畏敬の念すら抱きます。

まだまだ現状に満足せず、ラーメンに対する追求を続ける求道者の姿はラーメンファンならずとも心を打たれるところがあるはず。
特にガチンコで佐野実を知った方には是非とも読んでいただきたい。
物議をかもした番組中のエキセントリックとも言える彼の言動には、この本で彼が書いているような深くて鮮烈な背景があるのです。



ラーメン好きじゃなくても面白い!
おすすめ度 ★★★★☆

ラーメン好きはもちろん、そうじゃない人にも面白いと思いますよ。
ついでに「ガチンコ」ファンには絶対お勧めですね。
なんでこんなにテレビでも雑誌でもラーメン、ラーメンと騒ぐのか納得です。
食材選びから製法あるいは心構えに至まで、とにかく思考錯誤の繰り返しで、ラーメンのプロってこんなに突き詰めているのかって本当に感心しました。

当然この本を読んだ後はうまいラーメンを食いたくなります。
佐野実本人はガチンコをはじめテレビにもよく出ているので知られていると思うが、佐野実ファン(?)はもちろん「何だあいつは」と思っている人も是非読んでみてください。かなりの本物だ、と言うことが分かると思います。
もう、「たかがラーメン」とはとても言えません。



概要
たかがラーメンというヤツは「帰っていいよ!」ラーメン戦国時代を生き残るためにはどうすればいいのか?閉店に追い込まれる店には必ずそれなりの理由がある!客の「うまい」を安易に信じない!ホメ殺しされてたまるか!新横浜ラーメン博物館への出展条件は「自家製麺室をつくること」ラーメン作りに「秘伝」はない。オレは何でも見せるし、何でも教える!「ラーメンの鬼」佐野実の人生指南書!

内容(「BOOK」データベースより)
ガチンコラーメン道(TBS系)で30%の高視聴率をあげる「ラーメンの鬼」佐野実の人生指南。

内容(「MARC」データベースより)
TBS系「ガチンコ」の人気コーナー「ガチンコラーメン道」で知られ、味・質のみならずラーメン業界全体の向上に力を注ぐラーメンの鬼・佐野実が、ラーメン戦国時代の生き残り方など、ノウハウと生き方のすべてをさらけ出す。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
佐野 実
1951年、神奈川県横浜市生まれ。高校卒業後、洋食レストランでコックの修業を始め、27歳で店長に。独立後、藤沢市鵠沼に「支那そばや」を開業。 2000年、新横浜ラーメン博物館にも出店。食材を自ら探して吟味し、ラーメンの味、質だけでなく、ラーメン業界の向上をはかろうとしている第一人者である

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