+ 一風堂 五輪書―自分が主人公として生きる”河原流”人生の極意 +
一風堂 ラーメン
一風堂 五輪書―自分が主人公として生きる”河原流”人生の極意

致知出版社
おすすめ度:★★★★☆
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純粋に素晴らしい本だと思います
おすすめ度 ★★★★★

河原社長には敵も多いのですね?

結構辛辣なコメントに???となってしまいました。

私は実際の河原社長を知りません。でも一つ間違いなく知っていることがあります。一風堂のサービスの素晴らしさ、若い店員さんたちのひたむきさです。

○大名店では、若い店員さんが河原社長の魅力を熱く語る私の話に入ってきて、『よかったらこれお貸ししますよ!』と本書を薦めてくれた。勿論購入して読むつもりでいたのでお断りした。
○そして姪浜店では、2歳の息子に何かと気遣ってくれた。若い女性店員などは、泣き叫ぶ息子を一生懸命あやしてくれた、忙しいお昼の時間帯である。外では焼き芋を焼いていた店員さんが人懐っこい笑顔でお土産にと焼きたてのお芋をくれた。
○そして、先程は天神店に行ってきた。今風の若者が額に汗して、元気一杯笑顔で働いている。常に笑顔のサービス、お勘定のときも、そして出るときは外まで見送ってくれて『またお越しください。』これを今風の若者がやっている。

自己顕示欲やら何やらの厳しい批評が並ぶが、これだけの教育ができる経営者がどれほどいるだろうか?ご本人がおっしゃるように日本をよくする活動のとても小さな貢献をされている。小さいが実践している。実際に若者達が活き活き仕事をしているのである。

はっきり言ってラーメンだけなら他に好きな店が一杯あるし、一風堂はそれほど好きなほうではない。でも、河原社長の本を読んでしまうと行かずにはいられない。そして、実際のサービスを体感して、本書に述べられていることがすべて事実であることを実感できる。特に、リーダーが本気で部下を叱る必要があると述べるくだりは泥臭さの中に真理を見出した気分になりました。

素晴らしい本です。


一風堂に行きたい
おすすめ度 ★★★★★

仕事にプライドと責任を持っている河原氏の、すばらしい考え方が満載です。
「仕事を選択するときの心構え」や「人生はドアノブを開け続けること」などの章は全ての社会人や、これから社会に出る学生さんに是非読んでもらいたい内容です。
また、「基本は二・六・二の法則」、「つぶれない店をつくる」、「ありがとうの意味を知る」などの章はサービス業、小売業の方におススメです。
一風堂に行ってみたくなります。



私も一風堂の一ファンです
おすすめ度 ★★★★★

私が一風堂さんを知ったのは、一風堂さんが、恵比寿に店を作った時。おっ、新しいラーメン店ができたな、と思い早速店に入る。「いっらっしゃいませ!」すごい元気の良い声。ハキハキとした従業員。すぐファンになりました。その後の勢いは、みなさんご存知の通り。

河原さんのことは、以前何かのインタビュー記事を見て知っていたのですが、この本を読んで改めて河原さんのファンになりました。
自分の人生を積極的に生きる。決して逃げない。自分の魂が共鳴する本です。
河原さん、上海でもぜひ成功させて下さい。上海に食べに行きます。

お弟子さんの店、渋谷にある「砦」もとても神経の行き届いたレベルの高い店です。ぜひぜひ行ってみて下さい。


概要
福岡にラーメン店「博多一風堂」をオープンさせてから24年。現在では全国25店舗に加え、海外1号店となる上海の店舗を統括しているのが社長の河原成美だ。その事業展開の極意を、「守・破・離」という3つのキーワードで解説したのが本書である。

「守・破・離」とは、本来は茶道の修業段階を指す言葉だという。その内容は、修業には、基本を何度も繰り返して習得する「守」、身につけた基本を破って実践に応用する「破」、教えられたところから離れて自分独自のスタイルを作ってみる「離」の3段階があるというものである。技術の研鑽だけではなく、人間としての成長も、幾度となく「守・破・離」を繰り返していくことでかなうものとされている。

河原にとっての「守・破・離」は、ラーメンにまつわる話ばかりではない。自分自身の過去、現在、未来を包み隠さず、かといって過剰な謙遜もなく語っている点が、本書の魅力となっている。前書きによると、「守」の章では仕事をするうえでの心構え、「破」の章では実践的なノウハウ、「離」の章では人生に対する考えをしたためているというが、全体を通して色濃く描かれているのは、河原自身の人生観そのものだ。たとえば、お店がお客様に対し、意識せずして「悲しい光景」を作ってしまう危険があるというくだり(破の章 その3「つぶれない店をつくる」より)は、河原ならではの優しさがにじみ出た内容だといえよう。

いつでも商売の進化や工夫を求め続ける一方で、人間としての基本を忘れない河原の心構えは、とてもシンプルだ。店舗経営を考えている若い人に、自身の「守」の段階における参考書として、一読をおすすめしたい内容である。(朝倉真弓)

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